La leggenda dice: mangia le bacche di goji e vivi più a lungo!

Le bacche di goji sono un ingrediente molto usato nella cucina popolare cinese, consumate in zuppe, insieme al riso o aggiunte a piatti di carne e verdure. Dall’inizio del ventunesimo secolo, esse sono diventate sempre più popolari anche in Europa e negli Stati Uniti, e vengono molto pubblicizzate perché favoriscono il benessere e la longevità.

I frutti sono raccolti da agosto a ottobre e solitamente sono commercializzati in forma essiccata o sottoforma di succhi, ma si trovano anche incorporate in prodotti come yogurt, barrette, muesli e cioccolato.

Dal punto di vista nutrizionale, 100 grammi di prodotto apportano circa 362 kcal, hanno un buon apporto di

proteine, carboidrati e fibre e un basso quantitativo di grassi:

• Carboidrati 21 g
• Proteine 10,6 g
• Grassi totali 5,7 g
• Fibre 7,70 g
• Carotene 7,38 mg
• Amminoacidi 8,48 mg
• Vitamina B1 0,15 mg
• Vitamina C 306 mg
• Polisaccaridi 46,5 mg

I polisaccaridi rappresentano un importante costituente di queste bacche, e sono i principali responsabili delle proprietà antiossidanti, anti-aging e antitumorale. Inoltre, sono presenti 18 tipi di aminoacidi di cui la taurina è il più rappresentato ed è raccomandato come agente terapeutico complementare per la prevenzione delle complicanze del diabete di tipo II.

Un secondo costituente importante è rappresentato dai carotenoidi, pigmenti organici che hanno la capacità di legare ed eliminare i radicali liberi, giocando un ruolo importante per il sistema immunitario, e il contenuto aumenta all’aumentare del processo di maturazione.

Inoltre, le bacche sono ricche di vitamine, in particolare la vitamina B1 e la vitamina C.

Alcuni studi sperimentali hanno dimostrato che il consumo di bacche di goji:

• Riduce i livelli di zucchero e di lipidi nel sangue, aiutando a prevenire diabete e patologie cardiovascolari;
• Ha effetti anti-aging;
• Aiuta il sistema immunitario;
• Ha proprietà anti-tumorali;
• Contrasta l’infertilità maschile;
• Favorisce il dimagrimento e la riduzione della circonferenza vita;
• Migliora le prestazioni atletiche ritardando la comparsa della fatica;
• Abbassa la pressione arteriosa nei soggetti ipertesi;
• Favorisce la regolarità intestinale, grazie alla presenza di fibre.

Ci sono evidenze scientifiche a sostegno delle proprietà benefiche delle bacche di goji, tuttavia gli studi non sono numerosi e la maggior parte sono stati effettuati in vitro, quindi non sull’uomo, e per questo motivo si ritiene che gli effetti benefici non siano ancora sufficientemente dimostrati.

Si può comunque affermare che le bacche di goji contengono sostanze utili alla salute dell’uomo e sono sfiziose da consumare come snack o come ingrediente da incorporare in dolci e insalate.

Chiara Longobardi